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한국에 요리잡지 한페이지에 소개되어있었는데 약간의 변형을 해서 입맛에 맞게 만들어 보았습니다.
간장 양념 치킨의 특징은 짭잘하면서 달지 않은양념장, 간장베이스에 마늘, 양파의 향이 나면서 끝맛은 굴 소스와 비슷한 감칠맛이 나는 것이 특징이지요.
양념장- 간장 1/4컵, 다시마국물 1/6 컵, 다진 생강 1/2 작은술, 물엿 5큰술,
청주,양파즙, 다진마늘, 굴소스 -모두 2큰술,
설탕 1큰술, 후추 약간
재료- 닭봉, 닭날개 12개씩, 닭다리 5개. 생강즙 1/4작은술, 청주 2큰술,
밀가루, 녹말가루 1/4컵씩, 소금, 후추 약간
만드는법
1. 닭봉과 닭날개, 다리는 씻어 칼집을 넣고, 소금, 후추, 생강즙, 청주에 버무려 밑간
2. 1에다가 밀가루, 녹말가루순으로 튀김옷을 입히고 170도(섭씨) 에서 튀긴다
3. 고기를 기름을 뺀후 다시 한번 튀겨낸다.
4.냄비에 준량의 양념장재료를 담고, 나무 주걱으로 저으면서 약불에서 은근히 끓인다
5. 3의 닭을 4에 양념장에 넣고 살짝 버무린후 그릇에 담는다.
맛있게 드세요!
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